西兰花做法怎么处理

西兰花的处理步骤如下：

将西兰花切成小朵，用清水洗净。

在锅中烧开水，加入少许盐，倒入西兰花焯水约1分钟。

焯水后捞出过凉水，沥干备用。这一步可以保持西兰花的鲜绿和脆爽，焯水时间不要太长，以免影响口感。

可以选择用剪刀将西兰花剪成小朵，这样可以减少碎渣的产生，使西兰花看起来更加整洁。

将剪好的西兰花放入盆中，加入一勺食盐和大半盆清水，用手轻轻抓拌一分钟，利用食盐的杀菌作用去除表面细菌和杂质。

加入一勺面粉，面粉具有很强的吸附性，能够有效吸附西兰花内部的灰尘和虫卵。将面粉与西兰花充分抓拌均匀后，静置浸泡10分钟。

浸泡完毕后，用流动的清水将西兰花冲洗干净。

将洗净的西兰花放在蒸屉上，用手将其摆放平整，然后开大火蒸一分钟，使西兰花初步熟透，同时保持其脆嫩的口感和鲜绿的色泽。

热锅倒入适量油，放入切好的蒜末，用中小火慢慢煸炒，蒜末的香气会随着油温的升高逐渐释放，炒至蒜末微微发黄即可。