西点巧克力融化

融化巧克力有以下几种方法：

微波炉法

将巧克力切成小块或硬币状。

放入微波炉专用的碗中。

用中火加热20-30秒，然后取出搅拌，直至完全融化。

注意温度控制，不得超过50℃，以免巧克力变质或收缩。

热水浴法

准备一个干净的无水盆，将巧克力放入盆中。

将盆放在装有适量清水（不要煮沸）的奶锅中，水浴加热。

用小火加热，并用刮刀搅拌，直至巧克力完全融化。

隔水加热法

将巧克力切碎后放入内锅，外锅加水，注意外锅水不要煮沸。

保持内外锅密合，水温不超过60℃，直至巧克力融化。

调温锅熔化法

将巧克力切碎后放入调温锅熔化。