炖椰青做法

椰青炖蛋

用料

泰国椰青 6个

纯牛奶 800ml

鸡蛋 500g（带壳秤）

糖 180克

椰青水 500ml

做法

打开椰青，倒出椰青水，用工具或刀将椰肉挖出。

将椰青水与牛奶混合，小火加热至50度左右，加入150克糖搅拌融化。

打散鸡蛋，加入剩余的30克糖，搅拌均匀。

将加热好的牛奶椰青水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。

混合液体过筛两次，倒入椰青壳中，封好保鲜膜。

将椰青放入蒸锅中，隔水炖60-70分钟，焖10分钟后放凉即可享用。

椰青炖海鲜

用料

椰青 2个

甘蔗 100g

去皮马蹄 80g