火锅锅底清淡

清汤火锅汤底以清淡为主，适合喜欢原汁原味的朋友们。以下是几种制作清汤火锅汤底的方法：

清汤锅底

材料：清水、鸡肉、胡萝卜、盐、生姜、鸡精、小葱。

做法

1. 鸡肉和胡萝卜洗净切块，小葱洗净切段，生姜洗净切片。

2. 锅内加水烧沸，投入鸡肉汆去血水，沥干水分。

3. 另起一口锅，热油，放入生姜片、葱白爆香。

4. 倒入汆好的鸡肉拌炒，加入料酒增香调味。

5. 加入清水和胡萝卜，盖上锅盖焖煮沸腾，加盐、鸡精，撒葱花、胡椒，倒入火锅盆中。

大骨汤锅底

材料：大骨汤、清水、葱花、姜片、盐、白胡椒粉、鸡精、枸杞、红枣、香菜。

做法

1. 将大骨汤和清水混合烧开，静置片刻，捞出浮沫。

2. 加入葱花、姜片，小火慢炖，注意不要加太多盐，保持清汤口感。

3. 炖煮过程中不断搅拌汤底，加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味，撒上红枣和枸杞，滴几滴香油，倒入火锅盆中。

鸡骨猪骨汤锅底

材料：鸡骨架或鸡骨头、猪骨头或猪骨块、生姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉。

做法

1. 将鸡骨架或鸡骨头、猪骨头或猪骨块洗净，放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫。

2. 加入生姜片和葱段，加料酒，煮沸后转至小火慢炖1-2小时，提取出骨头的营养。

3. 汤煮至浓郁，香味扑鼻，汤呈黄白色，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

这些方法都能制作出清淡可口的清汤火锅汤底，适合搭配各种食材食用。根据个人口味，还可以适量加入其他调料如红枣、枸杞、香菜等，增加汤底的香气和营养。