在家能做米线不好吃
在家做米线想要好吃，可以注意以下几点：
食材选择
选择新鲜的米线，避免使用不新鲜的米线，以免影响口感和风味。
准备一些高质量的配料，如肉末、蔬菜、菌菇类、丸子类等，这些都可以增加米线的风味和口感。
煮制过程
米线需要提前用凉水浸泡，至少4个小时，或者提前一晚浸泡，这样米线能更加充分地吸收水分，煮出来的口感更佳。
煮米线时，可以用鸡汤、鸭汤或牛骨汤代替白开水，这样能使米线更加美味。
煮至米线半熟后，迅速用冷水冲凉，这样炒出来的米线会更加劲道。
炒制技巧
炒米线时，要控制好火候，火候过大容易炒糊，火候过小则不容易炒熟。
用筷子不停搅拌，确保米线均匀受热，防止粘连。
可以适量加入植物油，拌米线均匀，减少粘连的情况。