烟台炒菜好吃

烟台的炒菜种类繁多，各具特色，以下是一些著名的烟台炒菜：

葱烧海参：

这是鲁菜的代表菜之一，也是烟台的招牌菜。海参营养丰富，含有大量蛋白质和胶原蛋白，对皮肤特别好。再配上烟台特产的大葱，简直是绝配。葱烧海参的口感鲜嫩，汤汁浓郁，既有海参的鲜美，又有葱香的扑鼻，让人回味无穷。

糟熘鱼片：

这道菜有600多年历史，据说还是皇帝的最爱。做法包括把鱼片腌制后裹上淀粉，热油锅炸至金黄色，再翻炒上糟卤，味道特别香。糟卤是用香糟曲、绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成，鱼片吸收了糟卤的香味，非常美味。

红烧大虾：

烟台临海，海鲜是代表。红烧大虾选用新鲜的大虾，做法简单，虾肉鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质和钙质，特别适合孕妇和小孩子吃。吃这道菜有个小窍门：虾头可以吸一吸，里面的虾膏特别香。

锅贴焖黄花鱼：

黄花鱼是烟台的招牌海鱼，鲜美得很。这道锅贴焖黄花鱼把新鲜的黄花鱼用特制的酱料腌制入味，然后放进锅里慢慢焖，鱼肉焖得软嫩多汁，外酥里嫩，鲜香四溢。

烟台焖子：

这是一种特殊的面食，把面团擀成薄片，卷起来切成细条，然后和各种蔬菜、肉类一起焖煮。这道菜看起来朴实无华，但吃起来却让人感受到浓浓的家乡味，软糯又有嚼劲。

糖醋鲤鱼：

虽然很多人可能会想到江浙一带的菜系，但烟台的糖醋鲤鱼也是一绝。新鲜的鲤鱼炸得金黄酥脆，浇上特制的糖醋汁，酸甜适中，鱼肉鲜嫩。

韭菜炒海肠：

海肠是一种长圆筒状会蠕动的软体动物，其味道鲜美，营养价值极高。韭菜炒海肠把韭菜香和海肠鲜完美搭配，是烟台人喜爱的特色名菜。

溜虾仁：

新鲜的虾仁去除虾线，用蛋清和淀粉上浆，滑油后捞出，再翻炒上葱姜蒜，勾芡收汁。虾仁鲜嫩爽滑，口感清甜，芡汁浓稠适度。

这些炒菜不仅味道鲜美，而且蕴含了烟台独特的美食文化，是品尝烟台美食的绝佳选择。建议您有机会到烟台旅游时，一定要尝尝这些地道的烟台炒菜。