荞蓝怎么做好吃

荞蓝（芥蓝）可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

芥蓝炒蒜泥和姜丝

芥蓝洗净，放入开水加盐的锅中煮至8分熟，捞出装盘。

在芥蓝上加上蒜泥和姜丝，淋上蚝油，再浇上热油即可。

荞菜煎饼

荞菜洗净切碎，鸡蛋加少些水、盐、芝麻油、孜然粉拌匀，再加面粉拌至无颗粒。

在面糊中加入荞菜，锅底放少许油，中小火煎至两面金黄即可。

荞菜炒瘦肉

荞菜切段，瘦肉切片腌制10分钟。

热锅放油，先炒瘦肉至发白，盛盘备用。

再炒荞菜至断生，加入调料翻炒均匀，最后加入炒好的瘦肉片，翻炒至熟即可。

干荞丝炒

干荞丝泡软切段，茴香、干辣椒切段。

锅中加油，炒香辣椒和茴香，加入荞丝炒2-3分钟，加生抽、盐和鸡精调味即可。