火锅底料辣条味

要调整火锅底料的辣度，特别是对于辣条口味的底料，可以尝试以下方法：

加入白糖：

在炒制火锅底料时，先加入菜籽油烧至9成熟，然后加入大蒜瓣、大葱段、生姜，转至中火炒五分钟左右，再放入适量的白砂糖，炒一分钟即可。白糖能够减轻辣味。

使用啤酒和醪糟：

如果在煮食过程中还是觉得辣，可以倒入一瓶啤酒，烧开后尝一下味道，如果仍然觉得辣，可以加入一点醪糟。啤酒和醪糟不仅能够降低辣味，还能使火锅的味道更柔和、鲜香。

调整蘸料：

如果锅底的辣味还是无法抑制，可以尝试在蘸料中加入一些食醋或少量白砂糖，这样可以降低火锅菜品的辣度。

通过这些方法，你可以根据个人口味调整火锅底料的辣度，使其更适合你的需求。