西点制作专业学点什么

西点制作专业的学习内容非常全面，主要包括以下几个方面：

专业理论

学习《西式面点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等课程，以了解西点相关理论知识，掌握理论知识的重点和难点，并能在实践中灵活运用。

技能基础

掌握各种花边、胚形、面包基础造型、酥点、常温蛋糕的操作要领，并能熟练灵活运用。学习裱花基本功，包括鲜奶油的基础知识和花边制作手法。

具体技能课程

面包类：学习吐司面包、欧式杂粮面包、丹麦/法式面包、软欧面包等制作技术。

点心类：学习中式芝麻饼、瓜子酥、西式曲奇饼、泡芙等制作技术。

蛋糕类：学习奶油蛋糕、巧克力蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、虎皮蛋糕、香葱肉松卷等制作技术。

翻糖与拉糖：学习翻糖蛋糕、拉糖技巧，用于制作各种装饰蛋糕。

甜品慕斯类：学习各类甜品慕斯制作技术。

裱花类：学习各种花类裱花、波浪花边造型裱花等制作技巧。

咖啡类：学习咖啡制作及饮品搭配。