香辣蟹梭子蟹四川做法

1. 香辣梭子蟹（做法一）

食材：梭子蟹、鸡蛋、芹菜、香菜、葱、姜、食用油、干辣椒、花椒、豆瓣酱、甜面酱、盐、生抽、料酒。

步骤：

1. 准备两只梭子蟹，处理干净，切成大块备用。

2. 洗净的芹菜、香菜切成段子。

3. 梭子蟹沾上一层蛋液，再沾上一层淀粉。

4. 锅中热油，五成热时下锅炸至金黄，捞出。

5. 锅中加少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香豆瓣酱和甜面酱。

6. 加入盐、生抽、料酒，倒入炸好的梭子蟹，翻炒入味。

7. 倒入炸好的年糕、芹菜、香菜，翻炒均匀即可。

2. 香辣梭子蟹（做法二）

食材：新鲜梭子蟹、面粉、生姜、大蒜、小米椒、啤酒、水、生抽、食盐、糖、葱段。

步骤：