餐饮怎样锁定顾客

餐饮行业锁定顾客的策略可以总结为以下几点：

顾客充值金额要小于顾客得到的金额，比如充值100元给顾客150元，这样可以诱惑顾客充值，让他们感受到额外的价值。

顾客充值金额应与门店的交付能力相匹配，避免提供过大金额的充值卡，以免顾客觉得不切实际。

通过设置顾客单次消费的金额小于充值的金额，鼓励顾客多次到店消费。例如，充值300元抵400元，并赠送价值180元的赠品。

分析顾客的类型和诉求，如菜品味道、价格、用餐氛围等，并针对性地提升服务质量，以满足不同顾客的需求。

根据目标顾客群营造店内的氛围，如装修和服务，以留住主要顾客群体，并吸引新顾客。

利用员工的关系网，推荐亲友到店消费，通过内部员工带动外部顾客。

在节假日或顾客生日时送出小礼品，让顾客感受到用心和尊重。