遵义土豆粑粑的做法
遵义土豆粑粑的做法如下：
基本做法
将土豆煮熟后，捻成泥状。
加入盐、味精、葱花、面粉以及少量的水，搅拌均匀。
将其捏成饼状，放入油锅中炸至两面金黄即可。
加入肉末的做法
土豆煮熟后捻成泥状，加入切成小粒的火腿肠，搅拌均匀。
加入适量的盐和面粉，将其捏成饼状，进行加工制作。
这种做法的口感更为丰富，既有洋芋的清香，又有肉末的鲜美。
烤制做法
土豆大火蒸熟后捣碎，加入切成小粒的火腿肠，搅拌均匀，可以适量加一点盐。
把拌好的土豆泥搓成小圆球，然后压成小薄饼，不要太厚。
放入烤箱230度烤20分钟，烤至双面金黄色焦脆即可。