餐饮业物资分类表

餐饮业物资分类表可以详细列出各类物资，以便于采购、存储和管理。以下是一个综合性的分类表：

按来源属性分类

植物性原料

动物性原料

矿物性原料

人工合成原料

按加工与否分类

鲜活原料

干货原料

复制品原料

按烹饪运用分类

主料

配料

调味料

按商品种类分类

粮食

蔬菜

果品

肉类及肉制品

蛋奶

野味

水产品

干货

调味品

具体分类明细

肉类和肉制品

鲜肉类：猪肉五花肉、猪心、猪肚、猪舌、龙骨等

牛肉：牛肉、牛腩、牛杂等