做餐饮要强调什么问题

做餐饮需要强调以下几个关键问题：

餐厅定位

目标顾客：中小餐厅主要是为周边的顾客服务，要满足他们的日常就餐和简单朋友聚会的需求。

价格合理：人均消费保持在30元左右，菜品份量足，让顾客感觉实惠。

服务和产品

好吃：菜品要正宗、有特色的口味，保证一致性和健康卫生。

干净：餐厅环境要保持整洁，餐具消毒，给顾客提供安全的就餐环境。

服务好：服务员要热情、真诚，提供周到的服务，让顾客有宾至如归的感觉。

细节和沟通

顾客体验：从顾客进门的那一刻起，就要让他们有回到家的感觉，关注每一个细节。

沟通氛围：服务员和顾客之间要形成良好的沟通氛围，让顾客感受到关心和体贴。

口碑和积累

客源积累：通过优质的服务和美味的菜品，慢慢积累客源，建立良好的口碑。