餐饮企业食材种类

餐饮企业食材种类繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些常见的分类方式及食材种类：

按原材料在餐饮制品中的作用分类

粮食类：大米、面粉、杂粮等。

副食类：肉、禽、蛋、时令蔬菜等。

干货类：木耳、蘑菇、红枣、黄花菜、干鱼翅、干墨鱼等。

其他类：食盐、油、酱油、香料、醋、鸡精、白糖等。

按食材的属性分类

生鲜类：肉类、禽类、海鲜、蔬菜、水果等新鲜食材。

果蔬类：蔬菜、水果等。

调料类：食盐、油、酱油、香料、醋、鸡精、白糖等。

干品类：木耳、蘑菇、红枣、黄花菜、干鱼翅、干墨鱼等。

粮油类：大米、面粉、杂粮等。

饮品类：如饮料、果汁等。

食用菌类：木耳、蘑菇等。

坚果类：各种坚果如核桃、杏仁等。