油菜粉丝怎么做好吃

油菜粉丝的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单炒制

食材 ：油菜100g，粉丝100g，盐适量，味极鲜适量，油适量。

步骤

泡粉丝：用温水泡软粉丝。

切油菜：洗净油菜，切段。

切粉丝：泡好的粉丝用凉水焯一下，切段。

炒油菜：锅里放油，油开后放入油菜，加味极鲜翻炒。

炒粉丝：放入粉丝，加适量盐翻炒。

出锅装盘：翻炒2分钟，出锅装盘即可。

方法二：汤煮

食材：

油菜4颗，粉丝适量，大葱一根，姜片适量。

步骤

泡粉丝：用清水浸泡粉丝备用。

切油菜：将油菜清洗干净，切成长条中段。

切葱末：将葱切末备用。

煮油菜粉丝：汤锅加水烧开，倒入油菜和粉丝，大火烧开后转中火，加适量盐，煮6分钟左右即可出锅装盘。

调味：装盘后，撒上葱末，加15ml榛子油，搅拌均匀即可食用。

方法三：凉拌

食材：

油菜叶，粉丝，黄瓜，干红辣椒。

步骤

焯熟：油菜叶洗净后放入沸水锅中焯熟，捞出切成细丝；粉丝泡软后放入沸水锅中煮熟，捞出晾凉，切成短段；黄瓜洗净后切成细丝；干红辣椒泡软去蒂和籽，洗净后切成细丝。

炸辣椒：炒锅置火上，放入香油烧热，将干红辣椒丝放入炸出辣味。

拌匀：将油菜丝、粉丝、黄瓜丝、精盐、白糖和味精放入盆内，拌匀腌10分钟左右，浇入干红辣椒丝油，拌匀即成。

方法四：饺子馅料

食材：

油菜，粉丝，香菇，木耳，面粉，葱末，姜末，猪油渣，生抽，蚝油，花椒粉，鲜鸡汁。

步骤

处理油菜：切碎油菜，加盐搅拌腌出水分。

泡发粉丝和香菇、木耳：泡发粉丝，焯水后切碎。

挤水分：油菜腌好后挤去水分，备用。

和面：用油菜汁和面，揉成面团。

炒猪油渣：切碎猪油渣炒出油脂。

调馅：将炒好的油渣、葱末、姜末、生抽、蚝油、花椒粉、鲜鸡汁放入碗中，搅拌均匀。

包饺子：面团揉好后切成面剂，擀成饺子皮，包入调好的馅，煮熟即可。

方法五：调味拌菜

食材：

油菜250克，粉丝1把，盐5克，香醋10毫升，辣椒油5毫升，花椒油5毫升，大蒜3瓣。

步骤

焯熟：油菜洗净，用开水焯熟后过凉水，攥干水分备用。

煮粉丝：粉丝用开水煮至无硬心，过凉水后捞出沥干，切成段。

切蒜：大蒜切碎，香菜切小段。

拌匀：所有食材放入一个盆中，加入所有调料拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。