西点培训员工作流程
西点培训工作流程表可以总结如下：
前期准备
整理仪容仪表，更衣上岗。
清洁工作区域，确保无污渍，整洁有序。
检查并清洗西点工具设备，确保其正常运转。
根据工作订单，补给所需原材料，并摆放整齐。
调试室内空调房温度，确保符合制作需求并记录参数。
制作过程
见单出品，保持工作区域内清洁卫生，及时出库。
清理剩余原材料，如牛奶、糖浆、饮品和水果装饰物。
检查冷藏柜温度，确保原材料存放安全。
将水果等物品按质地放入相应的冷藏柜或雪柜。
清洗并更换毛巾、毛刷、洗杯池等区域的垃圾袋。
关闭除冷藏柜、制冰机外的一切电源和水源。
后续工作
认真填写工作日报表、申购清单和工作交接事项。
交还报表、单据和钥匙，确认无误后打卡下班。
特定流程 （针对某些特定西点）：和面流程
：包括机器清洗消毒、加入酵母、泡打粉、麦芽糊、倒入面粉、搅拌至光滑、加入定量水、搅拌均匀等步骤。
成型流程：包括调试机器、包馅、擀面、分割、摆放、盖塑料布、放入车内等步骤。
醒发流程：将成型好的馅饼推入醒发间，设定温度35度，湿度75%-80%，醒发25分钟，期间观察表面变化，及时分拣不良品。
煎制和烤制流程：包括煎制底锅至金黄色、翻面、煎制10分钟至色泽金黄，以及烤箱设定烤制时间、轻刷蛋液、查看醒发程度、进入冷却间等步骤。
培训流程
评估员工对产品配方、制作流程、食品安全等方面的了解程度。
制定改进计划。
确保员工掌握制作蛋糕、装饰蛋糕和烘焙面包等基本技能，提高工作效率和产品质量。
培养员工的专业技能。
培训方式与时间安排，包括理论学习和实操练习。
培训效果评估与反馈，及时调整培训内容和方法。
培训后续跟进与改进，持续提高员工技能水平。
安全卫生培训，确保员工了解并遵守食品安全规范。
以上是西点培训工作流程表的详细内容，涵盖了从前期准备到后续工作的各个环节，以及针对特定西点的制作流程和培训流程。希望这些信息对您有所帮助。