红酒蒸汽杀菌

关于红酒的蒸汽杀菌方法，可以总结如下：

家庭自酿葡萄酒的蒸汽杀菌方法

将装葡萄酒的瓶子洗干净备用。

将酿制好的酒过滤出来，装入瓶子里。

用装食品的塑料袋将瓶口封死，并用绳子将瓶口绑紧。

放入罐里蒸，直到罐里的水冒小泡（水的温度达到70度，不能烧开，否则酒精会蒸发掉）。

即将火熄灭，焖几分钟再取出。

经过这样的杀菌消毒处理，葡萄酒可以放心食用。

工业化生产葡萄酒的蒸汽杀菌方法

将瓶装葡萄酒放到蒸汽杀菌室中。

启动蒸汽杀菌系统，将蒸汽杀菌室内的瓶装葡萄酒在80℃下统一杀菌处理。

这种方法需要搬运工人较多，且杀菌前需要预先将蒸汽杀菌室内的温度升到指定杀菌温度，升温时间达2小时左右，导致杀菌时间过长，影响生产效率。

其他葡萄酒杀菌方法

将葡萄酒瓶浸泡在浓度为15mg/l-20mg/l的亚硫酸溶液中5min-8min杀菌，再使用蒸馏水将葡萄酒瓶冲洗并沥干。