美蛙鱼怎么炒做好吃

美蛙鱼的炒制方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

准备食材：

美蛙、花鲢鱼、姜葱、啤酒、猪油、鲜花椒、糍粑海鲜、豆腐、刀口海椒等。

腌制：

将美蛙和鱼肉用姜葱和啤酒腌制，去除腥膻，使食材嫩滑增香。

炒料熬汤：

用猪油炒制鲜花椒，加入糍粑海鲜，小火慢炒出香味，然后加入豆腐和刀口海椒，炒至水分蒸发，全程用中小火。

煮鱼：

将腌制好的美蛙和鱼片进行码味，先煮美蛙2分钟，再下鱼片，全程小火慢煮，使鱼片嫩滑。

出锅：

最后撒上花椒和辣椒，浇上热油，放上芹菜和香菜叶，一道红亮喷香的美蛙鱼即可上桌。

方法二：

准备食材：

干辣椒、生姜、蒜泥、高汤、葱花、菜籽油、牛蛙、江杂鱼等。

炒制：

热油锅，葱姜干辣椒下锅爆香后下江杂鱼炒5分钟，再下牛蛙，加料酒、生抽、老抽、糖，水莫过鱼，盖锅大水炖10分钟。

方法三：

腌制：

美蛙鱼洗净，加盐、葱姜、料酒和淀粉，腌制20分钟。