砂锅羊肉米线做法

砂锅羊肉米线的做法如下：

准备食材

米线

羊肉

蘑菇

青菜

姜片

葱段

蒜末

辣椒酱

豆瓣酱

花椒粉

胡椒粉

鸡精

盐

制作步骤

熬制羊肉汤：

将羊肉洗净，飞水后放入锅中加水，放入拍碎的老姜和干橘皮，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮1小时，捞出羊肉切片备用。羊骨继续熬煮3小时，熬好的汤中加入羊肉片、盐、鸡精、白胡椒面，盛入碗中备用。

准备米线：

米线提前用凉水浸泡至少4个小时，然后用开水烫1分钟至米线变软，立即用冷水冲洗，沥干水分备用。

炒制底料：

热锅倒入少许油，放入葱花蒜末炒香，加入一勺火锅底料和一勺豆瓣酱炒出香味，用量可以根据自己的口味酌量添加。

煮制米线：