摆摊卖小汉堡做法

摆摊卖小汉堡的做法如下：

材料准备：

1. 面粉浆：面粉+水，适量。

2. 鸡蛋：每个汉堡一个。

3. 肉馅：猪肉，适量；葱，适量；盐，少量；料酒，少量；鸡精，少量；调味料，适量。

4. 调料：可根据个人口味选择，如五香粉、白胡椒粉、生抽、蚝油、芝麻油等。

5. 辅助工具：煎锅、勺子、筷子等。

制作步骤：

准备肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入盐、料酒、鸡精和适量调味料，顺着一个方向搅拌至粘稠。

分次加入葱姜水，每次少量，搅拌至充分吸收后再继续添加，直到猪肉馅上筋，筷子可以立入不倒。

煎鸡蛋

在煎锅中热油，打入鸡蛋，撒上适量调味料。

趁鸡蛋未熟，撒上猪肉馅，使鸡蛋液和猪肉粘在一起。

煎至两面金黄，取出备用。

制作面糊

在锅中热油，用勺子舀入约二勺面粉浆。