无盐泡菜的做法

无盐泡菜的做法如下：

方法一：使用包菜

准备材料：

包菜一个。

处理包菜：

将包菜的最外层皮剥开，切成两半。一半用手掰碎成浆，另一半用刀切成条块。

搅拌：

将掰碎的包菜浆放入高速搅拌机中搅拌，水不要加多，保持浓稠。

装瓶：

将切好的包菜条分层放入密封玻璃瓶中，每层之间倒入一些包菜浓浆，直到全部倒入。

发酵：

封好盖子，放在阴凉处，等待三五天即可食用。

方法二：使用芥菜

准备材料：

新鲜芥菜适量，水适量。

清洗与焯水：

将芥菜清洗干净，放入沸水中焯水五秒，捞出放凉。

准备坛子：

提前准备好一个干净、干燥的泡菜坛子。

装坛：

将烫好的芥菜放入坛中，倒入放凉的烫菜水，确保水没过芥菜。

压制：

在芥菜上压一个重物，防止浮起。

密封发酵：

将坛子口上扣上一个碗，四周加水密封，放在阴凉通风处自然发酵。

方法三：使用多种蔬菜