川骄火锅蘸料

川骄火锅蘸料有多种做法和组合，可以根据个人口味选择不同的蘸料。以下是一些常见的川骄火锅蘸料做法：

家常蘸料

用料：蒜头2个、姜适量、蒜适量、小辣椒4-6个、花生油、芝麻油、生抽、香菜、葱各适量。

做法：

1. 蒜头剁成蒜蓉，姜剁成姜蓉，辣椒去籽切碎，香菜和葱切碎备用。

2. 热锅下油，放入蒜蓉炒至微黄，加入辣椒碎炒2-3分钟。

3. 加入芝麻油、姜蓉和生抽，翻炒2分钟。

4. 最后加入香菜和葱，搅拌均匀后关火，冷却后装瓶冷藏，食用时取出。

特色蘸料组合

花生酱、麻油、辣椒油、生抽、香醋、香菜、白糖：适合蘸白菜、菠菜、生菜及菌菇类等素菜。

腐乳、芝麻酱、辣椒油、熟芝麻、香菜：适合涮烫鱼、虾等原味海鲜，咸香得体。

芝麻酱、麻油、生抽、香醋、白糖、葱花、姜末：老少皆宜，荤素均可。

川渝蘸料

川渝地区常见的油碟和干碟，油碟以双碟为主，包括花生酱、麻油、辣椒油、生抽、香醋、香菜、白糖等组合，适合蘸各类荤素菜。

正宗四川麻酱料

用料：芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。