火锅蘸料黄豆酱怎么调

制作火锅蘸料黄豆酱的方法如下：

所需食材

香料（八角、桂皮、香叶等）

黄豆

青红辣椒

姜

蒜

豆瓣酱

甜面酱

盐

白糖

花生碎

白芝麻

高度白酒

食用油

做法步骤

热锅加油，将准备好的香料倒入油中，用小火慢慢炸，炸至香料变黄后，用滤网捞出料渣。

接着放入已经煮好的黄豆，将黄豆的水分炒干，这样可以延长保存时间。

加入切碎的青红辣椒，翻炒至辣椒的水分蒸发，再放入姜蒜末，继续翻炒。

加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱和一勺甜面酱，少量盐和白糖，继续翻炒，直至酱料的香味散发出来。

放入炒熟的花生碎和白芝麻，翻炒均匀，使酱料和花生、芝麻充分混合。