素什锦火锅做法

素什锦火锅的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基础汤底做法

材料：

大白菜1/2颗

豆腐1块

秋葵4两

素鳗1条

素肚1个

素肠4两

中药汤底材料：2两当归，1大匙枸杞，12片青耆，10粒红枣，6杯水

调味料：1匙糖，2大匙米酒，1/2匙香油

沾料：1大匙盐

做法：

1. 火锅汤底用中药汤底材料熬煮约20分钟，至剩余4杯的水量即可。

2. 将材料中的青菜类、豆腐、素肚类洗净切块放入热汤中，热汤以调味料调味，煮熟后沾上沾料即可食用。

2. 鸡肉高汤做法

材料：

鸡腿骨

葱姜

当归

人参片

料酒

做法：

1. 鸡腿骨洗净入汤锅中，加入葱姜、当归、人参片、料酒小火炖煮成为高汤备用。

2. 香菇提前泡发备用。

3. 所有的食材准备好，分别切片备用。