糖洋糕义乌做法

义乌糖洋的做法如下：

准备材料

大米500克

义乌红糖适量

水1000ml

可选：丝瓜叶适量（用于增加绿色和清香）

制作步骤

大米泡胀：将大米用清水浸泡4个小时，直到米粒变软。

磨米浆：将泡好的大米用石磨磨成细腻的米浆。如果使用搅拌机，则将大米和适量的水一起放入搅拌机中打成米浆。

准备红糖：将义乌红糖切碎或磨成粉末，备用。

蒸制：在蒸锅里加水放上蒸笼，铺上纱布。先倒入米浆，大火蒸熟。蒸熟后，倒入红糖米浆，继续蒸至红糖融化并与其他米浆混合均匀。如果喜欢绿色，可以在这个步骤加入丝瓜叶浆。

冷却切块：蒸好的糖洋糕冷却后，用刀切成菱形块或方块。

防粘：在切之前，可以在切板上垫上油纸以防粘连。

烹饪技巧

火候掌控：蒸制过程中要注意火候，确保每一层都能蒸熟且不粘连。