陈糖的做法

陈糖通常是指经过一定时间熬制的糖，具有独特的风味和色泽。以下是几种制作陈糖的方法：

柚子皮陈糖

去掉柚子皮最外层的黄色部分，只留白色海绵部分。

将柚子皮放入开水锅中汆水3到5分钟，捞出后凉水浸泡并挤干水分，重复5次左右，直到去掉苦涩味。

最后一次将柚子皮挤到半干，放入锅中，加入冰糖和红糖，中火熬制20到30分钟，期间不断翻搅以免糊锅。

糖化后转小火熬到水干，装盘出锅，放入冰箱冷藏即可。

南瓜陈糖

将南瓜切成块状。

加入大量的白糖和一些调料（如桂皮、八角、花椒等）。

放置数日甚至数月，让南瓜块充分吸收糖分和香料味道，变得软糯、甜蜜，具有一定的保质期和特殊风味。

陈皮糖

陈皮200克，白砂糖70克，水少量。

橘子皮放少许盐泡半个小时，洗干净挤水切丝。

锅内放少许水加入白糖，小火熬到融化，粘稠后放入桔皮丝翻炒。

开始可以中大火，等汤汁收好了要小点火，继续小火炒干些，也可以放入烤箱烘干。

糖汁都收干了，继续小火炒干些，然后出锅自然晾干。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法来制作陈糖。