花鸽做法

叫花鸽

食材：乳鸽、姜、蒜、油、盐、蒸

步骤

1. 乳鸽收拾好，洗净、剁小块。

2. 姜切片，蒜拍破。

3. 荷叶剪成小块，用滚开水烫过，过凉水，沥干备用。

4. 锅中油烧热，爆姜蒜，下乳鸽翻炒，加入盐、胡椒，加适量水，烧至熟烂。

5. 用荷叶将鸽肉包起来，逐个包好鸽肉块。

6. 包好的鸽肉入锅，隔水蒸20分钟即熟。

软炸白花鸽

食材：紫山药、鸡蛋、料酒、酱油、味精、花椒、精盐

步骤

1. 鸽肉洗净，去皮，剞成十字花刀，切方块，装于碗中。