林县有什么好吃的

林县（林州市）拥有丰富的美食特产，以下是一些主要的美食：

林州大烩菜：

以大肉、排骨等猪肉为主料，配以林州特有的皮渣、肉丸、粉条等，再加上囟水虎皮豆腐、白菜等时令蔬菜，一锅炖烩而成。大烩菜是林州的传统名吃，香辣可口，十分美味。

临淇水煎包：

临淇水煎包以素馅为主，选择时令蔬菜和鸡蛋，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，香而不腻，味道鲜美极致。

皮渣：

皮渣是林州的名吃，是用粉条和红薯淀粉调味后蒸熟定型，切成薄片用炒锅煎至两面金黄，口感外焦里嫩，沾上蒜汁来一口，相当美味。皮渣也是大烩菜的灵魂材料之一。

扁粉菜：

扁粉菜以粉条做主料，搭配以青菜、豆腐、猪血等辅料，所有原料在一口大铁锅中炖煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏直接影响扁粉菜的味道。辣椒也是扁粉菜的精髓，香而微辣。

小米稠饭：

林州盛产小米，小米搭配花生、粉条、黄豆、酸菜等，吃小米稠饭时不宜过度翻搅。小米稠饭是林州最常见的主食之一。

碗团：

碗团是荞麦制品，营养丰富，食用简便，口感极佳。碗团制作前先要净化麦粒，将干荞麦碾脱落杂质，将两次脱皮后的麦粒共入磨机，筛面即可。面粉内和入适量的食盐、姜粉，用凉水和为硬面团，然后，稍加冷水，揉为均匀的面条硬度，不断用力揉搓，使其盘“性”。待面团光亮利手，“性”盘好后，以些许冷水不断搓揉，使其稀释，变成稠糊浆，再用手朝同一方面不时加水连续搅动，稀释到面糊能挂住杓碗为宜。面糊调好后，入碗上锅。蒸约二十分钟即熟。碗团多为冷食，切条，就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料，尚配以姜末、香油。

林州烧饼：

林州烧饼由面粉、芝麻、葱花等原料制成，外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富。林州烧饼的馅料种类繁多，有红豆馅、枣泥馅、芝麻馅等。

林州羊肉汤：

林州羊肉汤选用新鲜的羊肉，经过长时间的熬制，汤汁浓郁，羊肉鲜嫩，香味浓郁。林州羊肉汤是林州的“冬日暖心汤”。

林州豆腐脑：

林州豆腐脑选用上等的豆腐，经过精心制作，口感细腻，香味浓郁。林州豆腐脑的做法讲究，选料考究，制作精细，是林州的“早餐必备”。

林州麻辣烫：

林州麻辣烫选用新鲜的食材，经过精心烹饪，麻辣鲜香，口感丰富。