闷鸡爪鸡翅做法

材料准备：

鸡爪、鸡翅

玉米、年糕

啤酒

姜片、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、鸡粉、冰糖、豆瓣酱

制作方法：

1. 鸡爪鸡翅洗净，鸡爪去指甲，冷水下锅加姜片焯水捞出备用。

2. 调酱汁：3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺黄豆酱、1勺盐、1勺鸡粉，搅拌均匀备用。

3. 热锅下油，放入适量冰糖不断搅拌炒出糖色，加入鸡爪鸡翅翻炒均匀上色，加1勺豆瓣酱翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁和半瓶啤酒，再倒入热水没过鸡爪盖盖子焖煮20分钟。

4. 加入喜欢的配料：玉米和年糕，然后再煮10分钟左右，最后收汁即可出锅。

烹饪小贴士：

焯水可以有效去除血水和杂质，让后续的口感更加纯粹。

炒糖色时要用小火，防止糖粒烧焦。

啤酒的加入能让肉质更加鲜嫩多汁。

最后收汁时要大火，使酱汁浓稠地包裹在食材上。

希望这份做法能帮助你做出美味的闷鸡爪鸡翅!