中式快餐菜谱做法

中式罗宋汤

材料：牛腱 500克， 洋葱 1个， 西芹 3条， 高丽菜 1/4个， 青椒 1个， 红萝卜 1条， 蕃茄 4个， 水1000c.c， 紫砂煲 1台

做法

1. 牛腱切小块， 汆烫后冲洗干净备用； 洋葱切丝； 西芹去粗纤维后切斜片； 高丽菜洗净后切丝； 青椒洗净后切粗条； 红萝卜去皮后切滚刀块； 蕃茄去蒂后切大块。

2. 紫砂锅中加入1000c.c的清水。

3. 将所有材料加入紫砂锅内。

4. 盖上紫砂盖， 选择”老火汤”功能， 完成后加盐调味即可享用。

中式猪扒

材料：猪扒 2件， 洋葱 1个， 鶏汤/水100ml， 茄汁 3汤匙， 喼汁 1茶匙， 生抽（醃料） 1汤匙， 味琳/酒（醃料） 1汤匙， 糖（醃料） 1茶匙， 生粉（醃料） 2茶匙

做法

1. 猪扒洗净抹干， 用刀背剁猪扒每面剁10下到Tip： 剁猪扒可以把猪肉的纹理 （肉的纤维） 弄断， 食时更软淋。

2. 剁后把猪扒切块醃佢20分钟， 醃肉的同时可以把洋葱切丝Tip： 切洋葱唔流眼水方法·~~~ i）将洋葱冷藏15~30分钟再切， 可抑制硫化物挥发ii）把洋葱浸入热水3分钟再切iii）菜刀和切口先沾水， 降低硫化物发散。

3. 热锅落油煎猪扒， 两面煎至金黄色后夹起备用。