无糖无油碱水结做法
无糖无油碱水结的做法如下：
材料
高筋面粉 200克
水 110克
干酵母 2克
黄油 5克
盐 4克
碱水 烘焙碱 20克
水 500克
海盐 适量（装饰用）
操作步骤
面团准备
将高筋面粉、水、干酵母、黄油和盐混合在一起，揉成光滑的面团。不必揉出手套膜。
将面团等分四份，松弛十分钟。
整形
松弛好的面团擀开，卷紧，搓成两端细中间粗的长条。
打个结，两端翻上去，整理一下。
第一次发酵
将整形好的面团放在室温下发酵20分钟。
然后放入冰箱冷冻10分钟定型。
碱水准备
将烘焙碱加入水中，搅拌均匀，一定要戴上手套，碱水会腐蚀皮肤。