做腊牛肉火锅怎么腌制

腌制腊牛肉火锅的步骤如下：

准备材料

牛肉500克

葱、姜、蒜适量

香叶2片

桂皮2块

料酒适量

酱油5勺

盐8克

五香粉2勺

黑胡椒粉2勺

腌制配料

盐、干花椒、花椒粉、白糖和胡椒粉

白酒、生姜碎、姜粉

腌制过程

将牛肉切成条状

在盆中放入切好的牛肉，倒入白酒，均匀涂抹在牛肉上，去腥增香

加入生姜碎和姜粉，撒上拌好的佐料（盐、花椒粉、白糖、胡椒粉、辣椒面），用手均匀按摩牛肉，使其充分吸收调料

用保鲜膜包裹牛肉，放到阴凉处腌制2到5天，期间每隔一天翻动一次，使牛肉均匀入味