西点的饼干

西点的饼干种类繁多，以下是一些具体的种类和制作方法：

手指饼干

材料：低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、炼乳。

制作方法

蛋黄中加入炼乳搅匀备用。

蛋白中加入白砂糖打发至不消失。

将蛋黄糊倒入蛋白霜中拌匀。

加入低筋面粉翻拌至无干粉。

将面糊放入裱花袋中，挤出小圆面糊，烤10分钟左右至边缘略深。

香橙莎布蕾曲奇

材料：低粉、杏仁粉、黄油、糖粉、盐、橙汁、橙皮。

制作方法

黄油加糖粉和盐打至蓬松。

分次加入橙汁打均匀。