醋滑蛋做法

醋滑蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作醋滑蛋的基本步骤：

材料准备

鸡蛋：3-4个

油：适量

生抽：适量

生粉：适量

蚝油：适量

白糖：适量

米醋或陈醋：适量

盐：适量

清水：适量

葱姜蒜末：适量（可选）

制作步骤

准备鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

炒鸡蛋：

锅中加油烧热，倒入蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成块状，然后盛出备用。

准备酱汁：

在一个小碗中，将生抽、糖、白醋、清水和生粉混合均匀，备用。

炒制酱汁：

锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，然后倒入调好的酱汁，小火煮至酱汁变稠。

淋酱：

将炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀，让鸡蛋块裹上酱汁。

出锅：

最后根据个人口味调整盐分，出锅前可以撒上葱花或香菜增添风味。

小贴士

翻炒过程中保持火候适中，以保持鸡蛋的嫩滑口感。

醋的选择以米醋或陈醋为佳，味道更加醇厚。

请根据个人口味和偏好调整调料的用量。希望你能制作出美味的醋滑蛋!