烟囱卷的做法

烟囱卷的做法如下：

准备材料

高筋面粉400克

奶粉20克

鸡蛋50克（约一个）

白砂糖40克

牛奶250克

酵母5克

黄油45克

盐4克

芝麻和白砂糖适量，用于表面装饰

蛋黄液适量，用于刷面

制作过程

和面

把除了黄油和盐外的所有原料倒入厨师机中和面搅拌，搅拌10分钟左右，直到面团边缘有粗糙锯齿的状态。

加入黄油和盐继续和面搅拌，和面约30-40分钟，直到面团光滑，用手撑开能看到完整的气泡薄膜。

发酵

盖上保鲜膜等待40分钟，面发到1.5-2倍大。

制作模具

如果没有木棒，可以用保鲜膜或锡纸的纸筒内芯，在外侧裹上锡纸制作简易模具，注意两头要用锡纸封住。

分面和擀面

面发好后平均分成12份，盖上保鲜膜备用。