烤箱烤西点太小

使用烤箱烤西点时，选择合适的烤箱容量非常重要。以下是一些关键点：

烤箱容量建议

一般家庭：3口之家可以选择18L-23L的烤箱。

烘焙爱好者：建议选择25L以上的烤箱，因为大烤箱内部温度偏低且均匀，有利于烘焙出高质量的食物。

新手：25-36L的烤箱足够使用，而高手则建议选择更大容量的烤箱，如42L或62L，以便一次制作更多食物，且温度更均匀。

小烤箱的局限性

内部空间有限：小烤箱（20升以下）内部空间有限，温度较高，蛋糕顶部容易离发热管太近，导致焦裂等问题。

温度不均匀：小烤箱由于体积小，热量传播不均匀，容易使食物部分过热或未熟。

推荐做法

选择大烤箱：如果条件允许，建议选择大容量的烤箱，以确保烘焙过程的稳定性和食物的质量。

调整放置位置：在使用小烤箱时，可以尝试将烤模放在中间层，以减少顶部过热的问题。

结论

不推荐使用太小（20升以下）的烤箱来制作西点，尤其是对技术要求较高的糕点，如戚风蛋糕。大容量的烤箱能提供更均匀的温度和更大的空间，有助于提高烘焙成功率。