千丝白菜做法

千丝白菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

千张白菜丝

材料：白菜头一个、蒜米五粒、辣油2克、盐2克、老陈醋5克。

做法：

取白菜头一个，切成细丝。

取豆皮一张，切成细丝。

葱白切丝，蒜米切末。

加入调料拌匀即可。

白菜千张丝

材料：白菜、千张、蒜末、辣椒粉、黑芝麻、鸡精、生抽、陈醋、白糖。

做法：

白菜切丝，千张切丝。

白菜帮子先焯水捞出，再烫一下白菜叶子。

千张焯水捞出。

所有食材放入碗中，上面放上蒜末、辣椒粉、黑芝麻、鸡精，淋上热油，放上青蒜苗，加3勺生抽、1勺陈醋、一小勺白糖，搅拌均匀，装盘，撒上香菜。

大白菜烩千张

材料：大白菜、千张、姜丝、盐、生抽、鸡精。

做法：

大白菜洗净切丝，千张冲洗净切丝备用。

热油锅，下姜丝爆出香味。

入大白菜翻炒片刻。

至大白菜变软，放入千张丝一起翻炒几下。

加盐和生抽调味炒均。

放鸡精即可出锅。

蒸制白菜饼

材料：白菜叶、扇贝茸、盐、味精、鸡汤、勾薄芡。

做法：

将白菜叶平铺在案板上，切掉底部3/4的白菜帮，用刀背在剩余较硬的白菜帮处砸几下，切断筋脉。

取一个圆形盘，将六片白菜叶铺满圆盘四周，中间再铺上一片白菜叶，起到“兜底”作用，撒少许盐、味精入底味，放扇贝茸80克抹平，盖上三片白菜叶，再抹一层扇贝茸。

将四周多出的白菜叶向内折叠，包成一个圆形的白菜饼，用刀刃压出4个折痕，使其更紧致，入蒸柜蒸15分钟，取出后改刀成三角块，摆入盘中。

锅入蒸汁，添适量鸡汤，调入少许盐、鸡汁补味烧开，勾薄芡后起锅浇在白菜上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。