宇芽的做法

宇芽通常指的是绿豆芽，以下是一种简单的绿豆芽做法：

准备材料：

绿豆芽400克

青椒1个

花椒适量

葱1根

蒜若干

植物油适量

盐适量

白糖适量

醋适量

味精适量

做法步骤：

准备食材 ：将绿豆芽洗净，青椒切丝，蒜拍碎，葱切段备用。

焯水：

将绿豆芽用沸水快速焯一下，捞出后放入凉水中浸泡，然后捞出控干水分。

炒制：

锅内放油烧热，将花椒炸焦后去掉，放入葱丝炝锅，然后放入绿豆芽翻炒。

调味：

加入精盐、白糖、醋翻炒均匀，然后放入青椒丝和蒜末继续翻炒片刻，最后加味精拌匀即可出锅。

小贴士

豆芽焯水用滚水，可以使其更加脆嫩。

炒制过程中可以适量加入料酒，增加香味。

这样一道清爽可口的醋溜绿豆芽就做好了，既简单又营养丰富，适合快速烹饪。