法式桃子慕斯做法

法式桃子慕斯的做法有多种，以下是其中两种做法的详细步骤：

做法一

桃子酸奶慕斯奶酪

奶酪隔水软化搅打至顺化备用。

炸弹面糊

糖、水、蛋黄制作炸弹面糊。

将面糊与奶酪混合，吉利丁片融化后加入并拌均匀。

慕斯液

柠檬汁、酸奶加入混合淡奶油打至6成。

桃子果茸加热到40度，加入NH果胶和桃子果肉混合。

组合

将所有准备好的步骤混合起来，入模进冰箱冷藏即可。

做法二

海绵蛋糕坯

提前做好一份6寸海绵蛋糕，切片铺入6寸慕斯模具。

4寸桃子果冻

果冻隔水加热后加入4g吉利丁粉，搅拌均匀至无颗粒，加入1滴红色色素，混合均匀，倒入4寸慕斯模具冷藏1小时。