芋挞做法

芋挞的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：

食材：

芋头200克

淡奶油50克

牛奶80克

炼乳15克

黄油15克

紫薯粉5克

木薯淀粉100克

沸水适量

鸡蛋1个

细砂糖8克

制作方法：

1. 将芋泥所有材料放入破壁机中搅打成泥，取60克芋泥和5克糖加入到木薯淀粉中，先用筷子搅成絮状，再加入适量沸水快速搅拌，并揉成光滑的面团，再搓成长条切小块揉圆，水开下芋圆煮至浮起，捞出过凉水备用。

2. 挞液所有材料混合搅拌均匀，过滤一下，挞皮中挤入适量芋泥，倒入挞液，送入预热好的烤箱中层上下火200度25分钟，烤好取出晾凉。

3. 在蛋挞表面挤上适量芋泥，放上芋圆啵啵即可。

方法二：

食材：

荔浦芋头250克

鸡蛋2颗

脱脂牛奶150ml

0卡糖10-20克

制作方法：

1. 荔浦芋头上锅蒸熟，加入0.5克紫薯粉和5克0卡糖压成泥，可以加点脱脂奶粉会更香。