中点和西点学徒
对于想要学习西点的同学来说， 学徒是一种非常不错的选择。学徒不仅可以学到技术，还能赚到工资。以下是关于成为西点学徒的一些关键信息：
基础知识和技能
需要了解不同类型的面粉、面团的调制和搅拌技巧、烤炉的使用方法等基础知识和技能。
实践和观察
通过实践来掌握这些技能，同时强调观察和细心的重要性。观察包括对糕点材料和产品进行仔细观察，例如观察面团的弹性、饼干的颜色和质地等，以判断是否做得好或有哪些问题需要改进。细心则是指在制作过程中要非常谨慎，注意每个步骤和每个细节，因为一个小错误就可能导致整个产品的失败。
耐心和时间管理
西点制作是一个较为繁琐和细致的过程，需要耐心地将每个步骤做到最好，并且需要协调时间和力度，以确保最终产品的口感和外形都非常完美。
现实挑战
存在一些现实挑战，例如“教会徒弟饿死师傅”的心态，以及培养学徒的高成本。老板在用人时考虑成本，学徒可能会浪费大量的时间和材料，而这些成本可能比他们的工资还要高。
学习环境
烘焙店里的学徒通常需要长时间工作，从早上很早开始到晚上很晚结束，工作强度大，很难有额外的时间和精力去深入研究更高级的技术。
学习资源
烘焙店里的产品通常比较单一，能够接触到的烘焙工具和资源有限，这意味着学徒可能无法全面系统地学习烘焙知识。
年龄和教育
年龄在14至18岁之间的学徒通常在学校学习的黄金阶段，应该接受学校教育而不是直接进入社会。这个年龄段的学徒可能更适合学习基础知识，而不是直接承担高难度的烘焙工作。