苕丝怎么做好吃

红薯丝可以通过多种方法制作成美味的食品。以下是几种不同的做法：

1. 炸红薯丝

材料：

红薯 1斤

白糖 100克

麦芽糖 80克

白芝麻 适量

玉米油 适量

水 35毫升

步骤：

准备材料 ：红薯去皮后切成细丝，尽量切得细一些。

炸制红薯丝：

锅中倒入适量玉米油，油温至七成热时，将红薯丝分批放入锅中炸至干酥、金黄后捞出，控油备用。

熬糖浆：

不粘锅中加入35毫升水，倒入100克白糖，开小火慢慢炒化糖。糖融化后，加入80克麦芽糖，继续熬煮至糖浆出现大泡，筷子头蘸一点糖水放入冷水中，糖水变硬即可关火。

拌红薯丝成型：

关火后，迅速将炸好的红薯丝倒入糖浆中，快速翻拌均匀，确保每根红薯丝都裹上糖浆，然后压制成型。

2. 肉丝炒苕丝

材料

猪肉150克

红苕200克

蒜2瓣

姜2克

小葱2根

食用油10克

盐1克

生抽2克

白胡椒粉1克

鸡精1克

料酒2克

淀粉2克

步骤：

腌制肉丝 ：猪肉切丝，加料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。

处理苕丝：

红苕去皮切丝，用清水涮洗2次，沥干。

炒制：

锅里倒油，油温6成热时，下猪肉丝，炒散，盛出。锅中留底油，下小葱、姜、蒜炒香，倒入苕丝炒3分钟，变软后，调入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精炒匀，最后倒入炒好的肉丝，炒匀即可。

3. 零食红薯丝

材料

红薯 1个

面粉 适量

盐或者糖 少许

油 适量

芝麻 少许

步骤：

准备红薯 ：将红薯削皮后切丝，加入适量糖或盐，拌匀。

裹面粉：

洒一层面粉在红薯丝上，再洒上芝麻，然后捏成小条团。

炸制：

锅中加适量油烧热，放入捏好的薯团，炸至两面金黄，捞出控油。

4. 蒸制红薯丝

材料

腌制的红薯丝 适量

葱 一根

蒜 两瓣

步骤：

蒸制 ：将腌制的红薯丝蒸五分钟。

炒制：

锅里放油，放蒜炒香，然后放红薯丝，翻炒到变色，放鸡精，葱子起锅，注意不用放盐，因为红薯丝本来就有盐味儿。

5. 焯水拌红薯丝

材料

红薯去皮切丝

清水 适量

小葱 适量

蒜 适量

盐 少许

生抽 少许

白醋 少许

香油 少许

步骤：

焯水：

将红薯丝焯水后捞出过凉开水，沥干。

调味：

放入大碗，加精盐、生抽、白醋，喜欢香油的可酌情加点，拌匀即可装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。