做西点师的卫生

作为一名西点师，保持工作环境的卫生是至关重要的，因为这直接关系到食品的安全和卫生质量。以下是一些关于西点师卫生方面的要点：

西点师应保持良好的个人卫生，勤洗澡、勤换衣，保持工作服、围裙和工作帽的整洁与干净。

在进入工作间前，必须更换工作服，并佩戴工作帽、围裙和工作牌，然后进行消毒洗手。

不留长指甲，不佩戴首饰，以避免藏污纳垢，影响手部清洁度。

工作间内的地面、天花板、墙面和门窗玻璃应保持无灰尘、油污或其他附着物。

制作工具如打蛋机、容器、空调、冰箱等需要按规定保养使用，并每天进行消毒清洗。

打蛋机、容器、剪刀、裱花工具、转盘、毛巾、裱花袋等也要每天消毒清洗。

检查制作西点所需的器具是否故障，确保所有器具可以正常工作，避免使用不干净的器具。