铁锅煲仔饭的做法

珐琅铁锅版煲仔饭

用料：

羊肉片 250g

青笋 半根

胡萝卜 半根

杏鲍菇 1个

木耳 适量

盐 2g

蚝油 3勺

酱油 1勺

白砂糖 1勺

香油 适量

纯净水 10ml

做法：

1. 胡萝卜去皮切丝，杏鲍菇切片，青笋切片，木耳泡发。

2. 米淘好，放入适量水，没过米即可，此锅加盖形成蒸汽回流，不宜水多。

3. 水开，转小火。待米饭八成熟，锅一圈淋香油，关火。防糊锅，也是形成锅巴的关键。

4. 将食材摆入锅中，开小火。

5. 调汁：水+糖+盐+蚝油+酱油，拌匀。

6. 淋入食材上，加盖。

7. 盛出来即可。

铁釜煲仔饭

用料：

大米 200g

腊肉 适量