涪陵好吃鲫鱼汤

鸡蛋鲫鱼汤

食材：鲫鱼、鸡蛋、白萝卜、姜、香菜、葱、料酒、辣椒粉。

步骤

1. 鲫鱼洗净，去黑膜，擦干水分，背上砍几刀。

2. 鸡蛋炒熟备用。

3. 鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片、料酒、开水，小火慢炖10分钟。

4. 加入白萝卜丝、胡椒粉，再煮2分钟，撒上葱花和香菜即可。

猪油鲫鱼汤

食材：鲫鱼2条、猪油、姜、葱、清水、盐、白胡椒粉、枸杞。

步骤

1. 鲫鱼洗净，去鳞，去内脏，用吸油纸吸干水分。

2. 锅烧热，放入猪油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

3. 加入姜片和葱结，倒入清水，大火烧开，撇去浮沫，小火炖1小时。

4. 出锅前加入盐和少许白胡椒粉调味，撒上枸杞和葱花。

豆腐鲫鱼汤