广东芥蓝怎么炒好吃

广东芥蓝的炒法有很多种，以下提供几种常见且美味的炒法：

芥蓝炒牛肉

材料：芥蓝、牛肉片、蒜末、姜丝、盐、糖、生抽、生粉、料酒、花生油、白酒。

做法：

牛肉切片，用盐、糖、生抽、生粉和料酒腌制2小时。

芥蓝洗净切段，焯水备用。

锅内放油，爆香姜丝和蒜末，炒熟牛肉后盛出。

锅内再放油，炒芥蓝至断生，加入白酒增香。

最后将牛肉回锅，大火翻炒均匀，出锅前加少许盐和糖调味。

猪油炒芥蓝

材料：芥蓝、猪油、盐、味精。

做法：

芥蓝洗净切段，猪油下锅，锅热后芥蓝骨下锅翻炒至颜色变浅。

芥蓝心一起下锅，快火翻炒，下盐跟味精，继续翻炒至熟。

芥兰炒米酒

材料：芥兰、生姜、大蒜、白糖、米酒、蚝油、盐。

做法：

芥兰洗净后竖着切成两半，生姜切丝，大蒜剁末。

锅里放花生油，炒出姜蒜香味后加入芥兰翻炒30秒。

倒入米酒，继续翻炒至芥兰熟透，中途可适量加水防止糊锅。

最后加入盐、蚝油和白糖调味，翻炒均匀后出锅。

爆炒芥蓝

材料：芥蓝、蒜末、姜丝、盐、糖、鸡精。

做法：

芥蓝洗净，用刀在菜梗处拍几下，切成片。

炒锅下油，爆香蒜头，放入芥蓝翻炒，喷点水以免焦了。

炒至芥蓝变软，加盐和糖调味，继续翻炒片刻后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的炒法。芥蓝炒牛肉口感嫩滑，芥兰炒米酒香气浓郁，猪油炒芥蓝味道鲜美，爆炒芥蓝则简单快捷。希望这些建议能帮助到你，享受美食的乐趣!