酒店餐饮服务职责

餐饮服务的职责主要包括以下几个方面：

热情迎接顾客，引导入座并提供菜单。

解答顾客疑问，提供专业建议。

确保及时交付菜品，并在用餐过程中持续关注顾客需求。

保持餐厅整洁有序，协助进行桌面、餐具和厨房的清洁工作。

负责收取账单和处理退款请求。

在高峰时段协助排队、安排座位和调度流程，确保高效运营。

提供账单给顾客，确认支付方式。

准确计算费用并提供便捷的支付方式，如现金、信用卡或移动支付。

提供发票或小票，确保顾客满意离开。

开餐前做好全面卫生工作，包括桌椅、餐具和转盘等。

准备好开餐所需的餐具、饮料和食品。

保持餐厅环境整洁，及时清理餐具和台面。

按照服务程序迎接客人入座，协助点菜，介绍特色菜品。

勤巡台，及时收撤餐具，勤换盅，推销酒水饮料。

开餐后及时添加自助餐餐具，保持台面整洁美观。

解答顾客关于菜品、酒水或餐厅设施的疑问。

处理顾客投诉，维护良好的用餐氛围。

与厨房保持沟通，确保菜品质量和及时上菜。

收拾餐桌，清理餐具和杯具，分类摆放以便清洗。

打扫地面卫生，清理垃圾桶。

盘点物品，确保餐厅物品充足且摆放整齐。

遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守。

着装大方，举止优雅，礼貌待客，服务周到热忱。

坚持职责范围内的清洁，保持个人和工作区域的整洁。

这些职责共同构成了餐饮服务的基本框架，旨在确保顾客获得满意的用餐体验，同时保持餐厅的高效运营和良好的卫生环境。