餐饮行业经济损失

餐饮企业在不同情况下遭受了多种损失。以下是一些主要的损失类型和案例：

2020年春节期间，由于疫情的影响，78%的餐饮企业营业收入损失达到100%以上，9%的企业营收损失达到九成以上，7%的企业营收损失在七成到九成之间，只有5%的企业营收损失在七成以下。整个春节7天内，疫情对餐饮行业零售额造成了约5000亿元左右的损失。

韩国一项最新调查显示，近半数小型餐饮和住宿企业因政治乱局蒙受直接或间接损失，原本承办的年底聚会活动纷纷遭退单。46.9%的受访企业遭遇客户突然取消年底活动订单或蒙受其他类型损失。未因戒严风波受损的企业中，也有46.6%担忧后续经营受不利影响。

近年来，租金和人力成本大幅上涨，导致许多餐饮企业无法覆盖成本，选择关闭店铺止损。2024年上半年，超过百万家餐饮门店关闭，这一数字超过了去年和前年，更是2022年全年餐饮注销门店数量的两倍。大型餐饮品牌如“奈雪的茶”、“呷哺呷哺”和“瑞幸咖啡”也出现了不同程度的亏损。

2024年，疫情反复对餐饮企业造成了严重损失。例如，茶百道预估净利润较去年同期下降不超63.03%；味千中国由盈转亏，预计上半年亏损不超2000万元；星巴克、瑞幸咖啡、呷哺呷哺、九毛九、唐宫中国等餐饮企业均出现不同程度的亏损或利润下滑。

面对低迷的市场和利润下滑的冲击，餐饮巨头们开始关店止损，并对未来预期变得保守。部分企业在业绩预告中指出了关店计提带来的减值损失，如呷哺呷哺预计上半年计提相关减值损失约2亿元。

建议

成本控制：餐饮企业应通过优化采购策略、降低人力成本等措施来控制成本，以应对不断上涨的运营成本。

灵活调整：在市场需求低迷时，餐饮企业应灵活调整经营策略，如减少菜单项、推出外卖服务、开展线上营销等，以增加收入来源。

品牌转型：对于历史悠久的品牌，如全聚德，需要加快品牌转型，适应新的消费需求和趋势，以恢复往昔的辉煌。

风险管理：企业应加强对市场变化的监控，及时调整经营策略，以减少因政治、经济等外部因素带来的损失。

通过以上措施，餐饮企业可以更好地应对当前的挑战，减少损失，并在未来的市场竞争中保持竞争力。