月子炖鸡汤不柴做法

要炖制一锅不柴的月子鸡汤，可以遵循以下步骤和技巧：

选材

选择新鲜的土鸡或乌骨鸡，这类鸡肉质紧实，味道鲜美，营养价值高。

清洗

将鸡肉清洗干净，去除多余的脂肪和杂质，这样炖出的汤才不会油腻，口感更佳。

焯水

先将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，保证汤品清澈。

炖煮

将处理好的鸡肉和适量清水一起放入炖锅中，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖40分钟以上。

炖煮过程中不要频繁开盖，以免香气散失。

添加辅料

根据产妇身体的需求，可以放入红枣、枸杞、当归等中药材来增加鸡汤的营养价值。

这些食材能够补血益气，对产妇恢复有帮助。

调味

在炖煮接近尾声时加入适量的盐调味，但不宜过早加盐，以免影响鸡肉的口感。